麹の仕込み ３日目

だいたい完成しました。

この写真は昨日の朝。

ここから１日たって米粒が9割以上白くなってたので、今日の朝に塊をほぐして冷凍保存。

下の娘もお手伝い。

きっちりやるのは苦手なのでだいたいの感覚でやってます。

計量カップすりきり5杯の米で麹が950gくらいできました。

あと２回麹を作ったら味噌を作ろう。

ただいま米を浸水中。

がんばろう。